top of page

Kahvenin Sırları


Kahve dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. İçerdiği #kafein günlük ihtiyacımız olan enerjiyi büyük oranda karşılamaktadır. Daha bir çok faydası bulunan kahvenin kendine özel sırları da bulunmaktadır. İşte iyi ve doğru #kahvenin #sırları;

Kahvenin temelini #Arabica ve #Robusta çekirdekleri oluşturur.

İçilen kahvelerde Arabica'nın hakimiyeti %70, Robusta'nın hakimiyeti %30' dur.

Arabica'nın kökeni Etiyopya, Robusta'nın kökeni Kongo Nehri'nden gelir.

Arabica 600 ile 2000 m plato ve bayırlarda yetişirken, Robusta yetişme tercihini 600 m yükseliğindeki ekvator ormanlarından yana yapıyor.

Arabica'nın tadı ekşi fakat yumuşak, Robusta'nın tadı ise acı içeriği ise bol kafeinlidir.

Arabica'nın aroması çok yüksekken Robusta köpük gerektiren kahvelerde daha çok tercih edilmektedir.

Arabica çekirdekleri yüksek maaliyete olan kahvelerde, Robusta hızlı hazırlanan kahvelerde kullanılmaktadır.

Sadece Arabica ve Robusta değil #Liberica ve #Excelsa çekirdekleri de bulunmaktadır fakat endüstriyel olarak tercih edilmemektedir.

En lezzetli kahve kavrulduktan sonra yedi gün içerisinde tüketilen kahvedir.

Kaliteli kahve içmek istiyorsanız demlemeden hemen önce öğütmeniz gerekmektedir.

Her demleme tekniğinin öğütme kalınlığı, inceliği farklıdır. Kahvenizi doğru öğüttüğünüzden emin olmalısınız.

Kahvenizi demlemeden önce öngörülen miktarda olduğundan emin olmanız için mutlaka tartın.

Filtrelerinizi önceden mutlaka sıcak suyla ıslatın.

Her demleme tüketebileceğiniz miktarda olmalıdır.

Kaliteli yani kireçsiz ve uygun ph derecelerine sahip olan suyla demlemenizi yapmanız gerekmektedir.

Kahve demleme suyunuzu kaynatmayın sadece ısıtın. Kaynamış su kahveyi pişirecektir bu da aromayı değiştirecektir.

3. Nesil demleme teknikleri ile demlenen kahve makinede demlenen kahveden çok daha lezzetli olacaktır.

Her kullanımdan sonra kahve ekipmanlarınızı mutlaka temizlemeniz gerekmektedir.

Demleme sırasında ekipmanınızı çalkalamamanız gerekmektedir.

Kahve alırken öğütülmüş değil çekirdek olarak tercih edin.

Kahvenin kökeni ve karakterini anlayabilmek için hafif ve orta kavurma yöntemleriyle hazırlanmış kahveleri deneyimleyin.

Kahvenizi sonradan ısıtmayın mutlaka tüketebileceğiniz kadar demleme yapın.


Yorumlar


bottom of page