Evde Kahve Demlemek

Evde kahve demlemenin inceliklerini gelin kurucumuz Adem KAHVECİ'den dinleyelim;

Evde kahve demlemenin ilk adımı size hitap eden kahveyi bilmektir. Espresso bazlı içecekler mi seversiniz? Filtre kahve yada Türk kahvesi mi?

1- ESPRESSO

a- Eğer espresso içicisiyseniz ister mocha pot ile ister ev tipi espresso makineleri ile evinizde espresso bazlı kahve demleyebilirsiniz. Peki mocha pot ile sütlü espresso bazlı içecekler yapabilir misiniz? Evet yapabilirsiniz. Mocha potta espresso demledikten sonra ocak yardımı ile sütü kaynattıktan sonra eğer krema kıvamında kahve seviyorsanız sütünüzü french presste köpürterek krema kıvamına getirebilirsiniz.

b-Ev tipi espresso cihazları ile tek tuş ile evinizde süt bazlı veya sade espresso yapabilirsiniz.

Top Roasters Espresso Blend serileri ile evinizde rahatlıkla nitelikli kahve tüketebilirsiniz.

2- FİLTRE KAHVE

Filtre kahve severler genelde sade kahve içmeyi tercih eder, evinizde filtre kahve demlemenin bir kaç yolu vardır;

a- French Press: aslında en tercih etmediğimiz demleme yöntemidir, kahve daha kalın öğütülür ve 3 dakika içerisinde su içerisinde demleme işlemi gerçekleşir fakat tadım notaları, lezzetler en az seviyededir.

b- Ev tipi filtre kahve makineleri: bu işlemde porsiyon başına 1 yemek kaşığı ölçekle öğütülmüş kahve kullanılır, french presse oranla tadım notalarını ve lezzetleri daha fazla hissedebilirsiniz. Gün içerisinde bir kaç bardaktan daha fazla tüketiyorsanız ortalama 60 dakika kadar kahve taze kalır.

c- 3. nesil demleme ekipmanları (V60,Chemex,Syphoon): bu demleme yöntemi 3. nesil demleme diye tabir ettiğimiz yöntemdir. Kahvenin tadım notaları, lezzetleri bu yöntemde daha fazla hissedilir. Örneğin V60 demleme yönteminde kahve yağını daha az süzdüğünden dolayı daha yağlı, koyu tatlı kahveleri tercih ederiz. Chemex demleme yönteminde kalın kağıt kullandığımız için yağlar daha fazla süzülür ve asiditesi, meyve aromaları yüksek kahveleri tercih ederiz.

Top Roasters Filtre Kahve serimiz ile nitelikli kahveler ile tanışın.

3- TÜRK KAHVESİ

Türk kahvesi; vazgeçilmez geleneğimiz.

İyi bir Türk Kahvesi bize göre taş değirmende öğütülmelidir ve 100% Brezilya Rio Minas çekirdeğinden kavrulmalıdır. İyi bir kahve ortalama 14gün dinlenmeye ihtiyaç duyar ve bizde Top Roasters olarak kavurduğumuz Türk Kahvelerini 14 gün dinlendirmenin ardından taş değirmenlerimizde öğütürüz. Taş değirmende öğüttümüz Türk Kahvemiz 24 saat boyunca soğutmaya alınır. Taş değirmende öğütülen kahve ısınmaya başlar ve usta kavurucularımız bu process doğrultusunda reçetelerini ona göre hazırlar.