top of page

Asitlilik, Acılık Ve Aroma


Kahvenin heyecan verici dünyasında kullanılan birçok kelime ve sıfat vardır . Anlamını daha derinlemesine anlamak için en önemlilerinden bazılarını açıkladık.

Asitlik:

Arabica türü kahvelerde az ya da çok yoğunlukta algılanan hoş ve pozitif birincil aromadır. Bu özellik, vurgulu bir kızartma ile ortadan kalkar. Aroma ve gövde ile birlikte, profesyonel tadımcılar tarafından kahvenin duyusal değerlendirmesinde kullanılan ana parametrelerden biridir.

Acılık:

Kafein ve diğer maddeler tarafından sağlanan kahvenin birincil aroması. Belli bir limit dahilinde güzeldir. Genellikle aşırı kavurmadan kaynaklanır.

Koku:

Ağız/burun kombinasyonu sayesinde algılanan his. Hoş bir his yaratmanın yanı sıra, diğerlerinin yanı sıra kullanılan kahvenin ait olduğu botanik çeşitlilik veya meyvenin hazırlanma şekli hakkında bilgi verebilen hoş kokuların bir karışımıdır.




Comentarios


bottom of page