Kahve Öğütümü Tadı Ne Kadar Etkiler?

Kahve Öğütümü, kahve demlemenin en kritik aşamalarından biridir.

Yanlış öğütüm, doğru çekirdeği bile çöpe çevirebilir.

Çok ince öğütürseniz:

→ Demleme süresi uzar.

→ Fazla çözünen bileşenler acılık ve burukluk yaratır.

Çok kalın öğütürseniz:

→ Su kahveden hızlı geçer.

→ Tatlar zayıf, sulu ve eksik olur.

Her demleme yöntemi farklı öğütüm ister:

– Espresso için toz gibi ince,

– French Press için kalın ve taneli,

– V60 gibi filtreler için orta seviye öğütüm idealdir.

Baristalık detayda gizlidir.