top of page

En Sağlıklı Kahve Nasıl Yapılır?


Kahvenin sadece canlılık için bir içecek değil, gerçek bir yaşam iksiri olduğuna dair bir görüş var! Birçok yönden bu doğrudur: gerçekten de sağlığı iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Tabii ki, doğru şekilde içerseniz.

Bu yazıda, kahve için en önemli gereksinimleri sunduk, böylece sonunda sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecek elde edersiniz. Genel olarak, kahve çekirdeklerinin bileşimindeki en iyiyi ortaya çıkaracağız! Yani: kafein, antioksidanlar, organik asitler, uçucu yağlar, tanenler, B vitaminleri, mineraller.




Birinci adım: Çekirdeği seçin, öğütün ve uygun şekilde saklayın

Temel bilgilerle başlayalım: Mükemmel kahveniz için hammaddelerin ne olması gerektiğini öğrenin.

Çekirdek seçimi

Daha değerli maddeler içeren ve en iyi lezzet ve aromaya sahip en taze tahılları almaya çalışın. Güvenilir tedarikçileri ve markaları tercih edin.

Antioksidan tutma açısından, hafif kavurma orta veya orta kavurmadan daha iyidir.

Kahveyi çeşitliliğe göre seçerseniz, Robusta'nın kafeinle daha doymuş olduğunu (bu gerçek bir enerji verici içecek), Arabica'nın ise daha zengin faydalı asitler içerdiğini bilmeniz gerekir.




Öğütme

Tahıl başlangıçta ne kadar harika olursa olsun, öğütüldüğünde hoş özelliklerini - hem tat hem de aromayı - yavaş yavaş kaybeder. Sonuç basit: mümkünse, tam tahıllar satın alın ve içeceği hazırlamadan hemen önce bunları kendiniz öğütün. Kahveyi ileride kullanmak üzere öğütmek gerekli değildir: Bir seferde tam olarak ihtiyacınız kadar alın.



Saklamak

Fasulyeleri (ve hatta çekilmiş kahveyi) güneşten, nemden ve kokulardan iyi koruyan koyu renkli bir kavanozda saklamak çok önemlidir. En iyi seçenek, silikon halka ile donatılmış kapaklı seramik bir kavanozdur. Orijinal paket de bırakılabilir, ancak yalnızca kilitli olması durumunda.




İkinci Adım: Demleme

Tahılı çözdük, şimdi en faydalı kahveyi elde etmek için onunla nasıl başa çıkacağımızı öğrenelim.

Su

Burada her şey basit: İyi kahve içmek istiyorsanız, filtrelenmiş veya şişelenmiş su ile yapın.


Yöntem

Kahve yapmanın birçok yolu vardır ve hepsi kendi yollarıyla harika ve uygundur, ancak sağlık konusunda ciddi endişeleriniz varsa, bir filtre kullanmak daha iyi olabilir. Ve bu yüzden.

Kahve, bazen kan kolesterol seviyelerini yükseltebilen bir bileşik olan diterpen kafetol içerir. Günde 1-2 fincan kahve içen çoğu insan için içinde kafetol bulunması oldukça bir artıdır (kanser önleyici), dolayısıyla endişelenmeye gerek yoktur. Ancak, kolesterol seviyeleri ile ilişkili hastalıklara eğiliminiz varsa veya kendinizi bardaktan sonra bardaklara döküyorsanız, bir kağıt filtre düşünmek daha iyidir - bitmiş içecekteki kafetol miktarını önemli ölçüde azaltmanıza izin verecektir.

Filtreyi kullanmak için bir huni içinde kahve hazırlamak gerekli değildir - bir Türk veya bir cezvede demleyebilir ve ardından bu kullanışlı öğeyi kullanarak bir bardağa dökebilirsiniz.




Sıcaklık

Kahvenizi asla aktif kaynama noktasına getirmeyin (ilk kabarcıklar göründüğünde cezveyi ateşten alın) ve hangi demleme yöntemini kullanıyorsanız kaynar su ile doldurmayın. Kaynar su sadece tat ve aromayı değil aynı zamanda vitaminleri de öldürür.




Katkı maddeleri

Beslenme uzmanları emin: en iyi kahve sade kahvedir. Süt, krema, şeker ve şuruptan vazgeçerek içeceğinizi kesinlikle daha sağlıklı hale getireceksiniz. Nedenmiş? İlk olarak, süt proteininin kahvenin antioksidanlarını yok etmediğini kesin olarak söyleyemeyiz (bilim adamları hala kararsız) ve kahvenin değeri burada yatıyor. İkincisi, sakaroz kalori ekler ve karaciğer ve pankreas dahil olmak üzere birçok organda ekstra yük oluşturur.

Ve (ve herhangi bir kahve uzmanı size söyleyecektir) gerçekten iyi bir kahvenin ek “süslemelere” ihtiyacı yoktur. O kendi başına güzeldir. Sıradan (orta) kalitede kahve alırsanız, şeker yerine baharat kullanmak daha iyidir: doğal baharatlar ekleyerek - tarçın, hindistan cevizi, zencefil, karanfil vb. - aynı zamanda fincan başına besin miktarını artırırsınız. Ve inek sütünü, antioksidanlara daha az zararlı olan bitkisel sütle değiştirmeyi deneyin.




Bakım

Kahveyi nasıl demliyorsanız demleyin ekipmanınızı tüm detaylarıyla iyice durulamayı unutmayın. Bu, ekipmanlarda biriken plak ve uçucu yağlardan kurtulacak ve içeceğin sonraki bölümlerinin tadını bozacaktır.

Üçüncü adım: Kahveyi zamanında ve doğru dozda için

Kahveyi ne kadar iyi hazırlarsanız hazırlayın, kullanım süresi ve koşulları da büyük önem taşır.




Miktar

Kahvenin sağlığa birçok faydası olsa da, çok fazla içmek sağlığınıza zarar verebilir. Aşırı dozda kafein, kaygı, hazımsızlık, artan basınç ve artan kalp hızı gibi yan etkilerin gelişmesine yol açar. Beslenme uzmanlarına göre kafein alımının üst sınırı günde yaklaşık 3-4 fincan kahveye denk gelen 400 mg'ı geçmemelidir.




Zaman

Mobil bir sinir sisteminin "mutlu" bir sahibiyseniz, az miktarda kafein bile uykusuzluğa veya uykuya dalma güçlüğüne neden olabilir. Bu nedenle en ufak bir uyku bozukluğunu fark ederek saat 16:00'dan sonra kahve içmemeye çalışın.

Evet, kulağa sert gelebilir, ancak bazen gerçekten de programınızdaki "en sağlıklı fincan" denilen en önemli öğe olabilir. Akşamları bir espresso içip kolayca uykuya dalan komşunuz gibi olmayın - gerçekten böyle pek çok insan yok. Çok daha sık olarak, kafeine duyarlılık ve yavaş metabolizma, uyku problemlerinin nedenleridir. Ve uyku ile ilgili problemlerin olduğu yerde sağlıkta bozulma olur.




yemek

Yapabileceğiniz en kötü şey sabahları aç karnına kahve içmektir. Reklamı yapılan bu güzel eylemi kategorik olarak desteklemeyen gastroenterologların görüşlerini dinleyin. Bir bardak Americano'ya bir bardak portakal suyu eklemekten daha kötü. Evet, çok fazla antioksidan ve vitamin olacak, ancak daha da fazlası - mide duvarlarını olumsuz yönde etkileyen asitler.

Kahvenizi kahvaltıdan sonra içmek çok daha iyi. Ya da akşam yemeğinden sonra, eğer senin için çok geç değilse. Bir tutamda, en azından ilk sabah kahvenizi nötr asitli sağlıklı bir tatlıyla tamamlayın (basit bir muz bile olabilir).

İşte mükemmel içeceğin basit formülü: En sağlıklı kahve, sütsüz ve şekersiz, taze çekilmiş hafif kavrulmuş tanelerden bir filtre kullanılarak yapılan ve yemeğe ek olarak öğle yemeğinden önce içilen kahvedir.

bottom of page